Mistrzowie kuchni à la Łódź
Od kilku lat zainteresowanie gastronomią i wiązanie przyszłości z zawodem kucharza rośnie. Przyczyniły się do tego popularne w telewizji programy o tematyce gotowania. Młodzi ludzie nareszcie widzą w swojej pasji pomysł na dostatnie życie, a dzięki mediom społecznościowym chętniej chwalą się kulinarnymi dziełami sztuki, co dodaje im pewności siebie. Rosnący trend kulinarny wykorzystał Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi, zgłaszając projekt "Szkoła mistrzostwa kulinarnego", którego celem była poprawa jakości kształcenia w sztuce kulinarnej.
SZANSA DLA UCZNIÓW
Wybór kolejnej ścieżki edukacyjnej nie jest prosty. Decyzja ta może mieć fundamentalny wpływ na przyszłość. Szkoły gastronomiczne kuszą bogatymi wariantami praktyk oraz ciekawymi formami zajęć. Któż z nas nie chciałby, aby jego dziecko czy partner potrafił zrobić przepyszną jajecznicę na śniadanie i wykwintne danie na obiad? Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi przy ulicy Sienkiewicza znalazł sposób, aby jeszcze bardziej zachęcić uczniów do nauki i zdobywania nowych umiejętności. Projekt dofinansowany z Funduszy Europejskich okazał się strzałem w dziesiątkę!
Program objął grupę 144 uczniów i dał możliwość rozwinięcia skrzydeł młodym adeptom sztuki kulinarnej. Szlifowanie umiejętności umożliwiły zajęcia, z którymi nie zetknęliby się podczas codziennej nauki w szkole. Wśród dodatkowych warsztatów znalazły się dość egzotyczne pozycje:
• nowoczesne technologie gastronomiczne,
• catering,
• barmaństwo-miksologia i serwis dyplomatyczny,
• carving, czyli rzeźbienie w owocach i warzywach
• szkolenie baristy,
• etyka w zawodzie barmana.
Uczniowie z zespołu szkół gastronomicznych skorzystali dodatkowo z indywidualnego doradztwa edukacyjno-zawodowego.
Jednym z założeń projektu było doposażanie pracowni, czyli miejsca, gdzie młodzi ludzie codziennie rozwijają swoje zdolności. Praca z profesjonalnym i nowoczesnym sprzętem sprawiła, że poznali najciekawsze, zaawansowane techniki gotowania. Zdobytą podczas zajęć wiedzę wykorzystali podczas staży i praktyk zawodowych, zorganizowanych także w ramach projektu.
OKAZJA DLA NAUCZYCIELI
Równie ważne, co poprawa jakości edukacji uczniów jest dokształcanie nauczycieli. To przecież oni w głównej mierze są odpowiedzialni za poziom umiejętności podopiecznych. Swoją wiedzą i zdolnościami pomagają wykorzystać potencjał przyszłych pracowników sektora gastronomicznego.
W ramach dofinansowanej inicjatywy zorganizowano następujące kursy dla nauczycieli:
• kuchnia obcych narodów,
• kurs baristy,
• nowe trendy w barmaństwie,
• kurs sommelierski,
• kurs carvingu.
PIENIĄDZE NA EDUKACJĘ
Projekt „Szkoła mistrzostwa kulinarnego” zrealizowano dzięki współfinansowaniu ze środków Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Łódzkiego na lata 2014-2020 w ramach Osi Priorytetowej Edukacja, Kwalifikacje, Umiejętności, Działania XI.3 Kształcenie zawodowe. Dotacja wynosiła ponad 1,2 miliona złotych, co stanowiło 85% wartości całego projektu. W harmonogramie na 2019 rok przewiduje się kolejne nabory z których skorzystają szkoły zawodowe. Warto więc już teraz przygotować się do złożenia wniosku!
Zainteresował Cię ten wpis? Podziel się wiadomościami:
